精炼的冬季，世界齐心爱吃点热烘烘的东西，比如喝汤、吃暖锅。若是在吃暖锅时配上一把鲜活的茼蒿耳光 调教，险些是太舒心了！
茼蒿，自然貌不惊东谈主，但在古代却是宫廷好菜，被誉为“天子菜”。药天孙想邈就曾在文章《令嫒方》中记录茼蒿不错“省心气，养脾胃，消痰饮”。它还带有一股脱落的香气，有很好的养生食疗公正，养分又好意思味，低廉又可口。
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茼蒿，味芳醇、甘，性平，归脾、胃经，是冬季养生的津润食材，《本草纲要》觉得它：省心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。
当代究诘发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种蒸发性的精油和胆碱等物资，尤其是关于老年东谈主易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有额外好的严防作用，被称为“健脑菜”。
01 养护血管
茼蒿中含有胆碱，它是卵磷脂的主要身分，具有防护胆固醇在血管壁千里积、消释部分已千里积物资、督察血管壁弹性的功效，大要很好地保护心脑血管。
茼蒿还富含钾元素，每百克茼蒿中约含有220毫克钾元素。高钾饮食有助于踏实血压，使腹黑减弱功能保持平常。而且茼蒿中的蒸发性精油是芳醇一类化合物，也有助于提拔裁减血压。
02 健脑明目
茼蒿亦然个荫藏的“补充叶酸高东谈主”，每100克叶酸含量114.3微克，是对老东谈主、小孩以及妊妇齐友好的蔬菜。它还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，不错安神补脑，踏实热诚耳光 调教，防护追思力减退，防护老年幼稚。
另外耳光 调教，茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列三甲，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍。
胡萝卜素干涉东谈主体后能障碍成维生素A，有助于缓解眼疲惫、进步暗眼光，保护眼睛健康，重度用眼东谈主群、视疲惫东谈主群不错常吃一些茼蒿。维生素A还能促进体内粘膜组织的建造，可匡助抵牾呼吸系统感染，进步东谈主体免疫力。
03 润肺化痰
茼蒿中芳醇类的身分不错消痰开郁，避秽化浊，增多延伸咳嗽遁入期、减少咳嗽次数，增多气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。
04 健脾养胃
茼蒿含有脱落香味的蒸发油，有助于宽中理气，消食开胃，还有健脾养胃、促进食欲的功效。
此外，茼蒿能量较低，所含粗纤维有助肠谈蠕动，促进排便，还有助于裁减胆固醇。
05 养肝健骨
茼蒿有养肝、行肝气的作用，还得了个“自然养肝菜”的好意思誉，肝郁、气滞的东谈主群不错常吃一些茼蒿，匡助行肝气。
另外，茼蒿中含有的胡萝卜素、镁、核黄素等养分物资齐大要很好的保护咱们的肝脏。
同期，茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，尤其是钙，每百克中含有73毫克钙质，自然比不上牛奶，但也可算作提拔补钙的优秀食品开端，增强骨骼的坚强性，这对老年东谈主防护骨折有公正。
铭记先焯水
茼蒿菜中含有较多的草酸身分，况兼不易炒熟，而焯水后的茼蒿菜大要去除一部分草酸，况兼使茼蒿菜变的软嫩，更易炒熟，同期就能减少烹调经过中的养分流失。
铭记少加盐
茼蒿钠含量相比高，属于高钠蔬菜，因此日常烹调茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。
选购小技艺
1、簇新的茼蒿基本为深绿色；若是发现茼蒿叶子发黄、叶尖枯萎，那就说明它放了很久、不簇新，不薄情购买。
2、买茼蒿的时刻，还不错重心看下根茎部位，茎越短，茼蒿频繁越鲜活，若是茎粗大，况兼中间也曾空的，说明孕育经过中长偏执了，吃起来口感会相比硬。
3、长出花茎的茼蒿不薄情买，这是因为莫得实时采收导致茎皮老化酿成的，纤维较多，吃起来口感不好。
另外，脾胃朽迈、大便溏泄东谈主群不宜多食。因为茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用，是以脾胃朽迈、大便溏泄等东谈主群不宜多食。而且茼蒿中含有无数的钾，慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。